Ramen i Las Vegas

Att hitta bra ramen i Las Vegas är inte så svårt som många tror. Visst har du dina bländande Strip-restauranger, men den verkliga magin är gömd i områden som Chinatown och precis bortom Spring Mountain Road. Ställen som Monta Ramen och Raku serverar buljonger som lokalbefolkningen svär vid, rika, långkokta och fullpackade med smak. Sno inte på den kryddiga mison eller tonkotsun om du vill ha fullständig umami.

Min favorit, särskilt under kallare månader, är Firefish Ramen på Sahara. Den har precis rätt hetta för att värma dig efter en dag i öknen. En snabb heads up: några av de bästa ramenställena blir fullpackade runt middagen, så att besöka dem precis när de öppnar eller lite sent på kvällen låter dig undvika väntan. Dessutom, om du känner dig äventyrlig, be om extra nudlar eller en sida av chashu, det är där det verkliga värdet ligger. Las Vegas ramen kanske inte har samma gammaldags känsla som Tokyo, men den har hjärta och seriös smak som är värd din slurp.