Ramen i Las Vegas

At finde god ramen i Las Vegas er ikke så svært, som mange tænker. Selvfølgelig har du dine prangende Strip-restauranter, men den ægte magi er gemt i kvarterer som Chinatown og lige ved Spring Mountain Road. Steder som Monta Ramen og Raku serverer bouilloner, som de lokale sværger til, rige, langsomt tilberedte og fulde af smag. Gå ikke glip af den krydrede miso eller tonkotsu, hvis du vil have fuld umami.

Mit førstevalg, især i de køligere måneder, er Firefish Ramen på Sahara. Den har lige den rigtige krydderi til at varme dig op efter en dag i ørkenen. En hurtig advarsel: nogle af de bedste ramen-steder bliver fyldt op omkring middagstid, så det er en god idé at besøge dem lige når de åbner eller lidt sent om aftenen for at undgå ventetid. Også, hvis du føler dig eventyrlysten, så spørg om ekstra nudler eller en side med chashu, der ligger den ægte værdi. Las Vegas ramen har måske ikke den samme gamle skole-vibe som Tokyo, men den har hjerte og seriøs smag, der er værd at slurpe.