Ramen in Las Vegas

Å finne god ramen i Las Vegas er ikke så vanskelig som mange tror. Selvfølgelig har du de flashy restaurantene langs Stripen, men den virkelige magien ligger i nabolag som Chinatown og rett ved Spring Mountain Road. Steder som Monta Ramen og Raku serverer buljonger som lokalbefolkningen sverger til, rike, langtidskokte, og fulle av smak. Ikke sov på den krydrede misoen eller tonkotsuen hvis du vil ha full umami.

Min favoritt, spesielt på kjøligere måneder, er Firefish Ramen på Sahara. Den har akkurat riktig kick for å varme deg opp etter en dag i ørkenen. En rask advarsel: noen av de beste ramen-stedene blir fulle rundt middagstid, så det å komme right når de åpner eller litt sent på kvelden lar deg unngå ventetiden. Også, hvis du føler deg eventyrlysten, be om ekstra nudler eller en side av chashu, det er der den virkelige verdien ligger. Las Vegas ramen har kanskje ikke den samme gamle skolen vibben som Tokyo, men den har hjerte og seriøs smak som er verdt å slurpe.