Sjømat in Las Vegas

Sjømat i Las Vegas handler ikke bare om fancy steder på Strip. Selvfølgelig tilbyr steder som Estiatorio Milos på The Venetian superb middelhavsfisk, men noen av mine favorittsteder ligger bortgjemt i uventede nabolag.

For eksempel, dra til Chinatown. Det er et sted som heter Oyster Bar på Palace Station som lokalbefolkningen sverger til for sene kveldsøsters og muslingesuppe. Det er uformelt, og de ferske østersene kommer skallet av rett foran deg. Hvis du har lyst på noe mer substansielt, prøv krabbekakene på Echo & Rig i sentrum; det er ikke et sjømatsted alene, men de har mestret den retten i årevis.

Timing kan også være nøkkelen. Jeg har funnet ut at den beste fangsten kommer inn på torsdager og fredager når båtene kommer tilbake, så en midtukestur kan skuffe. Også kan Vegas bli overraskende varmt om sommeren, noe som gjør en kald ceviche fra et sted som PublicUs i Arts District føles helt riktig. Pro tips: ikke unngå sushi steder her, flere kokker har røttene sine i Pacific Northwest, så sjømatkvaliteten er topp. Åh, og hvis du ser etter en godbit uten turistmengden, prøv buffeen på Wynn under brunch. Deres sjømatutvalg kan være sykt bra uten galskapen av peak middagstimer.